Тройное жаркое с коричневым сахаром

Примечание. Тройное жаркое из говядины - это жаркое из говяжьей вырезки треугольной формы без костей, имеющее верхний слой жира; это идеальный разрез для гриля. По мере приготовления оно превращается в восхитительное жаркое, которого хватит на четыре порции. Если жаркое с тремя кончиками недоступно, вы можете заменить его жареным стейком без костей или фланговым стейком.

Реклама - продолжить чтение ниже Cal / Serv:965Урожайность:4Время приготовления:1час5минут Общее время:1час5минут Ингредиенты1 3/4 с. фасованный темно-коричневый сахар 1 1/2 ст. семена фенхеля 1 ст. кошерная соль 1 ч. Л. хлопья острого красного перца 1 ч. Л. свежемолотый черный перец 2 ст. оливковое масло первого отжима 1 От 2 1/2 до 3 фунтов говяжьей вырезки без кости с тремя кончиками Спрей или растительное масло для гриляЭтот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. Направления

В миске смешайте семена фенхеля, коричневый сахар, соль, хлопья перца и черный перец до однородности. Полейте смесь маслом и перемешайте большой вилкой до однородного состояния.
Добавьте жаркое с тремя кончиками; прижмите сахарную смесь ко всему слою (оставьте излишки сахара на дне миски). Крышка чаши; дать мариноваться при комнатной температуре 45 минут или поставить в холодильник на ночь. Если жаркое мариновалось всю ночь, доведите до комнатной температуры перед приготовлением на гриле, примерно 45 минут.
Смазать решетку для гриля кулинарным спреем или смазать маслом. Приготовьте уличный гриль из брикетов древесного угля или разогрейте газовый гриль до максимума. Удалите жаркое из маринада (взбейте маринад в миске, чтобы смешать весь сахар, который не растворился). Поставьте миску с маринадом рядом с грилем. Поместите жаркое на гриль; прожарить 2 минуты, повернув один раз. Поднимите жаркое с помощью длинных щипцов и окуните в маринад, чтобы оно сильно покрылось слоем; снова поставьте на гриль еще на 2 минуты. Повторяйте, пока не будет использован весь маринад, примерно 10-15 минут.
Установите средний огонь (если вы используете гриль на углях, переместите жаркое на менее горячую часть гриля). Продолжайте жарить на гриле, переворачивая жаркое каждые 6 минут, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 140 ° F в центре жаркого для редкости (кончики будут от средней до средней прожарки, примерно от 15 до 20 минут).
Уберите жаркое на разделочную доску; дать отдохнуть несколько минут. Нарежьте ломтики толщиной 1/2 дюйма по диагонали и поперек волокон. Выложите соки на ломтики.