Отбивные из телятины в пуавре с жареным картофелем горгонзола

Эти нежные телячьи отбивные, украшенные простой глазурью из бальзамического уксуса, украшают и приправляют праздничные розовый и зеленый перец горошком. Реклама - продолжить чтение ниже Cal / Serv:543Урожайность:4Время подготовки:0часы30минут Время приготовления:0часы35 годминут Общее время:1час5минут Ингредиенты1 фунт. молодой Юкон Голд картофель 3 ст. оливковое масло первого отжима 1 1/2 ч. Л. кошерная соль 1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец 1 1/2 ст. сушеный зеленый перец горошком 1 1/2 ст. сушеные горошины розового перца 4 ребрышки из телятины (10 унций каждая) 2 ст. несоленое сливочное масло 1/2 с. куриный бульон с пониженным содержанием натрия 1/2 с. белый бальзамический уксус 1/2 с. раскрошенный сыр горгонзола Зеленая фасоль (по желанию)Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте. Направления

1. Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте картофель с 2 столовыми ложками масла, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Разложите на сковороде срезанной стороной вниз. Жарьте 30 минут или до готовности, а срезанные стороны не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.
2. Пока картофель жарится, перчинки крупно перемолоть пестиком в ступке. Оставьте 1 чайную ложку для соуса. Промокните отбивные и посыпьте их горошинами перца с обеих сторон, вдавив их в свинину, чтобы они прилипли. Приправить оставшимися 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца.
3. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла с 1 столовой ложкой сливочного масла в тяжелой 12-дюймовой жаростойкой сковороде на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей, но не курит. Добавьте отбивные; поджарить по 2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Поместите сковороду в духовку; запекать 6 минут, через 3 минуты перевернуть отбивные до средней степени прожарки.
4. Вынуть сковороду из духовки. Переложите отбивные на блюдо и накройте фольгой. Возьмитесь за ручку сковороды прихватками, добавьте бульон и уксус в сковороду и удалите глазурь, кипятя на сильном огне, соскребая коричневые кусочки. Добавьте зарезервированную 1 чайную ложку смеси перца; варить на медленном огне примерно до 1/3 стакана. Снять с огня; перемешайте с оставшейся 1 столовой ложкой сливочного масла, пока оно не растает.
5. Переверните картофель разрезанной стороной вверх в жаровне и равномерно посыпьте горгонзолой. Вернуть в духовку на 3 минуты, пока не растает.
6. Чтобы подать, положите отбивную на каждую сервировочную тарелку. Выложите соус на отбивные. Подавать с картофелем горгонзола и стручковой фасолью по желанию.

Тина РуппЭти нежные телячьи отбивные, украшенные простой глазурью из бальзамического уксуса, украшают и приправляют праздничные розовый и зеленый перец горошком.