5 вещей, которые вы должны знать об органической пище
Getty Images Бизнес органических продуктов питания процветает: около 70 процентов американцевпокупать органические продуктывремя от времени и почти четверть покупают его каждую неделю, по данным исследовательской фирмы Hartman Group. Для большинства из нас причина проста: мы хотим натуральную пищу, которая лучше для нас и для окружающей среды, - говорит Самуэль Фромартц, автор книги.Organic, Inc.Но покупка органических продуктов может стоить вам на 50 процентов дороже, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, когда оно того стоит.
Что такое органические продукты?
Хотя органические продукты питания могут производиться из определенных синтетических ингредиентов, они должны соответствовать определенным стандартам, регулируемым Министерством сельского хозяйства США (USDA). Зерновые культуры обычно выращиваются без синтетических пестицидов, искусственных удобрений, облучения (форма излучения, используемого для уничтожения бактерий) или биотехнологий. Животные на органических фермах едят органически выращенные корма, не ограничены в 100% времени (как это иногда бывает на обычных фермах) и выращиваются без антибиотиков или синтетических гормонов роста.
что ты хочешь от парня
Органические продукты лучше для меня?
Согласно некоторым исследованиям, органические продукты могут иметь более высокую питательную ценность, чем обычные. Причина: в отсутствие пестицидов и удобрений растения увеличивают производство фитохимических веществ (витаминов и антиоксидантов), которые усиливают их устойчивость к насекомым и сорнякам. Некоторые исследования связывают пестициды в нашей пище со всем, от головных болей до рака и врожденных дефектов, но многие эксперты утверждают, что уровни в обычных продуктах питания безопасны для большинства здоровых взрослых. Однако даже небольшое воздействие пестицидов может быть значительно более токсичным для плодов и детей (из-за их менее развитой иммунной системы) и длябеременные женщины(это создает дополнительную нагрузку на их и без того облагаемые налогом органы), согласно докладу Национальной академии наук.
Загрязнение мяса и молочных продуктов пестицидами не вызывает особой озабоченности (животные могут потреблять некоторые пестициды, в зависимости от их рациона), но многие ученыенаходятсяобеспокоены тем, что антибиотики вводят большинству сельскохозяйственных животных: многие из них являются теми же антибиотиками, на которые полагаются люди, и чрезмерное использование этих препаратов уже позволило бактериям выработать к ним устойчивость, что сделало их менее эффективными в борьбе с инфекциями, - говорит Чак Бенбрук, доктор философии. ., главный научный сотрудник некоммерческой исследовательской организации «Органический центр».
Покупка органических продуктов лучше для окружающей среды?
По данным Ассоциации органической торговли, органическое земледелие снижает количество загрязняющих веществ в грунтовых водах и создает более богатую почву, которая способствует росту растений и снижает эрозию. Это также уменьшает количество пестицидов, которые могут попасть в стакан для питья; Согласно анализу, проведенному Рабочей группой по окружающей среде (EWG), в некоторых городах небезопасные уровни содержания пестицидов в водопроводной воде измерялись в течение нескольких недель. (Чтобы узнать о безопасности вашей водопроводной воды, посетитеВеб-сайт EWG.) Кроме того, по данным одного 15-летнего исследования, органическое сельское хозяйство использовало на 50 процентов меньше энергии, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства.
полезные овощные закуски для похудения
Когда стоит тратить деньги?
Если вы можете себе это позволить, покупайте местные и органические продукты, - рекомендует Фромартц. На фермерских рынках продаются экологически чистые и традиционные продукты местного производства по разумным ценам; чтобы найти его в вашем районе, перейдите наlocalharvest.org. Если вы не всегда можете позволить себе органические продукты, потратите лишние деньги на то, что EWG называет «грязной дюжиной»: персики, клубника, нектарины, яблоки, шпинат, сельдерей, груши, сладкий перец, вишня, картофель и т. Д. салат и импортный виноград. Эти хрупкие фрукты и овощи часто требуют большего количества пестицидов для борьбы с насекомыми по сравнению с более выносливыми продуктами, такими как спаржа и брокколи. Загрузите список продуктов, ранжированных по загрязнению пестицидами, наfoodnews.org, веб-сайт EWG.
Покупая экологически чистые продукты, всегда ищитеПечать USDAна любую упакованную еду. Для мяса и молочных продуктов этот знак гарантирует, что вы получите продукты, не содержащие антибиотиков и гормонов. При покупке мяса или продуктов, которые не упакованы, обратите внимание на табличку с указанием, что это органические продукты, или спросите продавца в магазине.
Органическая еда вкуснее?
Любой, кто любит органические продукты, скажет, что их вкус лучше, чем у фруктов или овощей, обработанных пестицидами - но так ли это? Согласно2014 исследованиеопубликовано вБританский журнал питания, более высокие уровни антиоксидантов в органических продуктах могут на самом деле улучшить их органолептические качества - также известные как аромат, вкус и даже ощущение во рту, когда вы их едите. Довольно круто, да?