Все, что вам нужно знать о пищевых пустынях
Том ВернерGetty Images Чтобы оставаться здоровым, нужно не только заниматься спортом и вкладывать средства в уход за собой. Сбалансированная диета - невероятно важный способ предотвратить болезни и проблемы со здоровьем, которые могут повлиять на вас в долгосрочной перспективе. СогласноВсемирная организация здоровья, здоровая диета включает в себя большое количество фруктов и овощей, цельных белков, бобовых и фасоли. Этого может быть достаточно легко добиться, если правильно делать покупки в продуктовом магазине.
Но что произойдет, если у вас нет доступа к некоторым из этих продуктов или магазина, в котором они продаются? В этом случае вы, вероятно, собираетесь есть все, что есть в вашем распоряжении, независимо от того, полезно оно или нет, что может негативно повлиять на ваше тело. Такое затруднительное положение известно как продовольственная пустыня, и это проблема, о которой должен знать каждый.
новые способы доставить удовольствие моему мужчине
Что такое продовольственная пустыня?
Трудно дать определение пищевой пустыне, но в целом Центры по контролю и профилактике заболеванийговорят, что в этом районе нет доступа к недорогим продуктам, которые составляют здоровую и сбалансированную диету. Обычно это такие продукты, как свежие фрукты и овощи, нежирное молоко и цельнозерновые продукты. Поскольку люди, живущие в пустынях с едой, не имеют надежных продуктовых магазинов или фермерских рынков, на которые можно было бы пойти, чтобы купить эти типы продуктов, они часто заканчивают тем, что покупают товары в мини-маркетах или на заправочных станциях, где варианты не так питательны, как они должны быть такими, иначе они слишком дороги, чтобы их можно было себе позволить.
Где обычно встречаются пищевые десерты?
ВМинистерство сельского хозяйства СШАговорит, что место считается продовольственной пустыней, если район соответствует определенным пороговым значениям для низкого дохода и доступа. Если уровень бедности составляет 20% или выше и не менее 500 человек и / или 33% населения живут на расстоянии более мили от супермаркета или большого продуктового магазина, это считается продовольственной пустыней. Последние статистические данные за 2006 год показывают, что около 13,5 миллионов человек в Соединенных Штатах имеют ограниченный доступ к нормальным продуктовым магазинам, и 82% из них живут в городских районах.
Джефф ГринбергGetty Images Кто больше всего пострадал?
Проще говоря, от продуктовых пустынь больше всего страдают люди, у которых нет доступа к крупным продуктовым магазинам, где есть здоровые продукты по доступной цене. Но, конечно, это сложнее, чем просто место, где кто-то живет. Есть много людей, которые живут в продуктовых пустынях, у которых также есть автомобили - эти люди могут сесть в свои машины и доехать до продуктового магазина, поэтому у них будет больше доступа. В этом случае больше страдают люди, у которых нет машин. Министерство сельского хозяйства США показывает, что около 2,3 миллиона, или 2,2% семей в Соединенных Штатах, которые живут более чем в миле от продуктового магазина, также не имеют доступа к автомобилю.
Даже общественный транспорт не всегда облегчает жизнь. В видеПроект расширения возможностей питанияуказывает, что люди в городских районах, которые находятся далеко от продуктовых магазинов, могут иметь очень ограниченный доступ к общественному транспорту или у них нет денег, чтобы сесть на требуемые автобусы и / или поезда.
Пищевые пустыни также чаще встречаются в общинах с высоким процентом цветных людей.Исследованияобнаружили, что в богатых районах может быть в три раза больше супермаркетов, чем в районах с более низкими доходами. Другойисследоватьпоказал, что в белых кварталах может быть примерно в четыре раза больше супермаркетов, чем в преимущественно чернокожих, и, кроме того, в супермаркетах в черных сообществах обычно меньше выбора.
Роберт НикельсбергGetty Images Есть и другие факторы, которые делают место пищевой пустыней.
Хотя социально-экономический статус определенно является важной составляющей того, что делает это место пищевой пустыней, существуют и другие факторы, влияющие на него. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что во многих местах нет крупных продуктовых магазинов, потому что компании просто не хотят там строить. Есть много причин, по которым они избегают этого района: расходы, связанные со строительством там (например, если арендная плата или цена земли выше), правила зонирования, которые идут со строительством там, их расположение с точки зрения удобства маршруты доставки, а также проблемы преступности и безопасности, связанные с этим районом. Они также принимают во внимание покупательские привычки и демографические и экономические характеристики потребителей в этом районе.
Все это особенно актуально для больших супермаркетов, которым нужно много земли и парковки, а также возможность разместить большие грузовики. Это одна из причин, по которой пищевые пустыни можно найти в городских районах или очень маленьких городах.
Серьезные негативные последствия для здоровья приносят пищевые десерты.
Исследоватьпоказывает, что люди, которые живут в пустынях с едой, часто не могут найти приемлемую в культурном отношении пищу, не могут найти пищу, которая соответствует их диетическим ограничениям (например, если у них непереносимость лактозы), и не могут позволить себе небольшое количество здоровой пищи, которую они есть доступ к. Из-за этого они, по сути, вынуждены есть нездоровые продукты, такие как замороженные продукты, продукты с высокой степенью обработки и фаст-фуд. В конце концов, 55% людей, живущих в пустынях с едой, с меньшей вероятностью будут придерживаться качественной диеты по сравнению с людьми, живущими в других местах.
Поскольку пищевые пустыни в основном влияют на качество продуктов питания, а не на фактический доступ к пище, самой большой проблемой для здоровья, связанной с пищевыми пустынями, часто является ожирение, которое возникает из-за регулярного употребления нездоровой пищи.Ожирение может вызватьразличные проблемы со здоровьем, такие как высокое кровяное давление, диабет, болезни сердца, инсульт, рак и психические расстройства.
Джефф ГринбергGetty Images Пищевые десерты особенно негативно сказываются и на детях, которым в первые несколько лет жизни необходимо правильно питаться, чтобы нормально развиваться. Когда у ребенкаплохое питание, они могут подвергаться риску ожирения и всего, что с ним связано, дефицита железа, кариеса и долгосрочных последствий для здоровья, которые проявляются во взрослом возрасте, например, повышенного риска рака и высокого кровяного давления.
Также важно учитывать людей, которые едят в закусочные, у которых есть диетические ограничения, которые невозможно выполнить из-за их ограниченного доступа к супермаркетам. Этих людей часто заставляют есть пищу, на которую у них аллергия, что может привести к их серьезному заболеванию и необходимости оказания неотложной помощи.
Как мы можем избавиться от пищевых десертов или вообще предотвратить их появление?
Решение проблемы пищевых пустынь - сложная задача, но некоторые инициативы уже реализованы. Инициатива по финансированию здорового питания была начата в 2010 году с целью предложить продуктовые магазины и более полезные для здоровья варианты продуктовых пустынь. Акция Мишель Обамы «Давайте двигаться», в рамках которой салат-бары появились в школах по всей стране, также способствовала предотвращению и избавлению от продуктовых десертов.
В CDCтакже рекомендует, чтобы люди в этих сообществах участвовали в усилиях по созданию общественного сада и / или организации местных фермерских рынков. Местные органы власти должны улучшить транспорт, чтобы облегчить людям доступ к ближайшим супермаркетам, а также изменить жесткие правила зонирования и налоги, которые не позволяют предприятиям находиться в этом районе.
Также было бы полезно, если бы более здоровая пища стала более доступной.Исследоватьпоказал, что в период с 1989 по 2005 год цены на фрукты и овощи выросли почти на 75%, и в то же время цены на жирную пищу снизились более чем на 26%. Если здоровая пища и дальше будет оставаться более дешевой, она все равно не будет доступна покупателям с низкими доходами, независимо от того, есть ли у них доступ в продуктовый магазин или нет.
Хелен Х. РичардсонGetty Images Не менее важно просвещать людей о важности здорового питания.
К сожалению, искоренить проблемы, связанные с продовольственными пустынями, не так просто, как предоставить людям, живущим в них, доступ к супермаркетам. 2018 г.Чикаго Бут исследованиеобнаружили, что предоставление людям из домохозяйств с низким доходом тех же продуктов и цен, что и людям из домохозяйств с высоким доходом, сокращает неравенство в питании только на 9%.
Некоторыйучебадаже показали, что пищевые пустыни не связаны с ожирением. АИсследование 2017 годаобнаружили, что улучшение доступа к продуктам питания не является убедительным доказательством улучшения результатов, связанных со здоровьем, в краткосрочной перспективе.
Итак, ответ на проблему пищевых пустынь - это не просто расширение доступа к супермаркетам и более здоровые цены на продукты питания. Это также касается обучения людей тому, как лучше питаться.Экспертысчитают, что больше внимания следует уделять тому, чтобы помочь людям сделать лучший личный выбор, когда дело доходит до еды, а не просто дать им доступ к более здоровой пище.
Это напоминание о том, насколько важно правильное питание. Доступ к более здоровой пище - хороший шаг для отказа от пищевых десертов, но еще более важно убедиться, что люди знают, что им следует покупать и есть.
помогает ли ананас вкуснее?