Незапеченный торт!
Конечно, этот кусок морковного торта теперь выглядит восхитительно, но подождите, пока вы не услышите, через что он прошел, чтобы выглядеть так хорошо.
На днях я достал одну из моих любимых кулинарных книг,Поваренная книга страны малышки, книга вегетарианских рецептов, созданная на основе восхитительного фильмаДеткаи опубликовано в 1998 году. Я просто в восторге! В нем есть мой любимый рецепт морковного торта, который я готовил десятки раз (почему он такой вкусный? Часть магии заключается в том, что в нем используется пищевая сода, которая, как говорится в книге, сохраняет торт очень влажным - даже через несколько дней).
Как бы то ни было, я решил испечь морковный пирог, которого мне очень хотелось. Впервые как минимум за год я полностью прочитал инструкцию (как только я что-то приготовил несколько раз, я стараюсь снимать) и увидел, что торт нужно выпекать на круглой формы с пружинными формами или на квадратном пирожном. сковорода. Я когда-либо делал это только на двухслойных формах для торта или на прямоугольной форме 9x13, но на этот раз я решил следовать инструкциям. И когда я наливал тесто в сковороду, я подумал, что это ужасно много теста для одной 9-дюймовой пружинной формы! Но я проигнорировал свои пекарские инстинкты ... Какая ошибка!
Мой торт не испекся полностью. Я вынул его из духовки через положенное время, и он выглядел запеченным - весь пухлый и коричневый сверху, совсем не шевелящийся посередине. Я поставил его на охлаждающую стойку и оставил в покое минимум на 20 минут. Когда я вернулся, я снял внешнее кольцо сковороды, затем перевернул торт на тарелку, чтобы поставить его на пьедестал и заморозить. Ура !!!! Центр нижней стороны обрушился сам на себя. Мой торт был сырым посередине.
Что я мог сделать? Мой разум метался. Я достал из шкафа сковороду для мини-бундта, вычерпал ложкой сырое тесто и бросил его в мини-кастрюлю. Я включил конвекционную духовку с тостером до 325 градусов, вставил мини-печь и надеялся на лучшее.
Затем я попытался выровнять дырку, которую проделал в торте. К тому времени, когда я закончил, все выглядело так, как будто я испекла его на сковороде для торта с едой ангела (sorta). Но внутренности все еще были недоварены, поэтому пирог вернулся в духовку с температурой 350 градусов, оставшись один вверх дном на противне. Я установил таймер на 15 минут и надеялся на лучшее.
Хорошие новости? Все заработало! Сковорода для мини-бундта, полная едва приготовленного теста, стала легкой и пушистой, и я тут же ее съела, все теплой из духовки. Как вы можете видеть выше, Рич дал немного странно выглядевший дважды испеченный морковный торт - и это было всего лишь ложкой глазури из сливочного сыра из патоки. Как только я полностью заморозил торт, вы почти не могли сказать, что он когда-то былthiscloseк катастрофе. Но позвольте мне сказать вам кое-что: урок, который я усвоил, больше, чем как спасти кусок торта, заключался в том, чтобы доверять своему инстинкту, когда дело доходит до выбора сковороды для тортов или печенья. Если кажется, что тесто слишком много, в следующий раз я просто выберу сковороду побольше, независимо от того, что написано в рецепте.
