7 продуктов, о которых вы даже не догадывались, с сахаром
Катя Чо Вы слышали это снова и снова (и снова) снова: добавленный сахар вреден для вас. Фактически, «это основная причина ожирения и большинства хронических заболеваний», - говорит Марк Хайман, доктор медицины, директор Кливлендского клинического центра функциональной медицины и автор книги. 10-дневная поваренная книга детокс-диеты с раствором сахара в крови . «Вы называете это, это вызвано сахаром: болезни сердца, рак, слабоумие, диабет 2 типа, депрессия и даже прыщи, бесплодие и импотенция». И американцы, в среднем, потребляют слишком много его ежедневно - 152 фунта сахара в год, что составляет примерно 22 чайные ложки в день, говорит Хайман.
Но как бы мы ни старались, бросить курить не так-то просто. Мало того, что наши тела брошены в порочный кругесть-больше-хочу-большекак только они почувствуют вкус этого материала, но мы также действительно не знаем, где прячется сахар или какие еще псевдонимы он использует (подсказка: кукурузный сироп, коричневый рисовый сахар, фруктоза и кристаллы тростникового сока - это всего лишь несколько) . «Люди часто бывают ошеломлены, узнав, что, хотя они думают, что неплохо справляются с устранением сахаров и углеводов, на самом деле они бомбардируют свое тело калориями из этих источников», - говорит Дэвид Перлмуттер, доктор медицины, невролог, сертифицированный комиссией. и автор Создатель мозга .
Так что пора это изменить. Взгляните на эти продукты, мы - и держим пари, - понятия не имели, что вокруг таится тонна сахара.
Реклама - продолжить чтение ниже
Getty По словам Перлмуттера, опасность употребления в пищу продуктов с высоким содержанием сахара связана с их влиянием на уровень сахара в крови. «Продукты оцениваются по тому, насколько они повышают уровень сахара в крови по их гликемическому индексу», - объясняет он. «Чем выше гликемический индекс, тем выше уровень сахара в крови.а такжевремя, в течение которого уровень сахара в крови будет оставаться повышенным ». Когда эти уровни резко возрастают, это может привести к осложнениям со здоровьем, таким как болезни сердца исахарный диабет. Таким образом, хотя все же лучше отдать предпочтение цельнозерновой версии хлеба, а не белому, вы не хотите есть бутерброд за бутербродом - его гликемический индекс составляет 71, в то время как шоколадный батончик Snicker, шокирующе, имеет более низкий рейтинг - 51, согласно Гарвардской школе медицины.
Getty «Сливочные заправки часто создают сильный эффект сахара, но бальзамический может содержать столько же», - говорит Джей Джей Вирджин, знаменитый диетолог и автор книги. Сахарная импактная диета от JJ Virgin . Причина: много бальзамического уксуса американского производства сделано из карамельного красителя и кукурузного крахмала - двух сахаристых веществ - причем основой уксуса является белый винный уксус. Почему? Подлинные итальянские версии требуют процесса выдержки от 12 до 25 лет, который исключает необходимость использования красителей и загустителей, но не все хотят платить или ждать, пока эти продукты будут импортированы. Так что, если вы заказываете салат в ресторане, Virgin не советует использовать их версию бальзамика. «Вместо этого попросите оливковое масло первого холодного отжима и красный винный уксус для всего аромата без воздействия сахара».
Getty Хорошие новости: не всеовсяная кашанаходится в списке слишком большого количества сахара. Но те, кто полагается на пакеты, которые можно взять с собой (или не хотят ждать, пока закипит кастрюля), скорее всего, начинают свой день с серьезного скачка сахара в крови. «Кажется, почти все согласны с тем, что овсянка - хороший выбор на завтрак», - говорит Перлмуттер. Но на самом деле многие быстрорастворимые пакеты содержат 13 или более граммов сладкого из-за всех дополнительных ароматизаторов (например, клен и коричневый сахар, яблоки и корица). Если у вас есть время, выберите стальной овес, чтобыболее высокая доза клетчатки. В противном случае вы все равно можете выбрать вариант быстрого приготовления, просто возьмите простой пакет и добавьте ложку миндального масла, которое, как показывают исследования, может помочь стабилизировать уровень сахара в крови в течение дня, для аромата,белок, и полезные жиры.
Getty Хайман относится к этой группе - группе с печеньем без глютена, пирожным и обработанным продуктам - как к вредной пище. 'Просто потому, что этоне содержит глютенне значит, что это здорово », - говорит он. «Торты и печенье без глютена по-прежнему остаются пирожными и печеньем», что означает, что они сделаны с сахаром. Фактически, большинство из них содержат избыточный сахар и жевательную резинку, чтобы восполнить недостающие ингредиенты, которые еще труднее расщепить организму. Когда вы жаждете чего-нибудь сладкого, но все же хотите придерживаться рациона с низким содержанием глютена или без глютена, Хайман предлагает вместо этого поиграть с натуральными фруктами. При приготовлении на гриле или жарке косточковых фруктов, таких как персики и сливы, на первый план выходит их натуральный сахар, что дает вам сладкий вкус без сахара.
Getty Облом: Один из самых популярных напитков для завтрака в Америке не творит чудеса с вашей талией. 12 унцийстакан апельсинового сокасодержит около 36 граммов или семь чайных ложек сахара », - говорит Перлмуттер. «Почти все фруктовые соки являются концентрированными источниками сахара», потому что они удаляют клетчатку из фруктов, когда они пропускаются через соковыжималку. Теперь, вероятно, это не убьет вас, если вы выпьете 4 унции.стакан сокаутром (и вы все равно получаете дозу здоровых овощей, если выпьете зеленый сок), но это то, что вам нужно отслеживать, чтобы не переусердствовать в течение дня. Потому что это - например, выпить стакан за завтраком, зеленый сок после тренировки и газировка во второй половине дня - может отправить сахар прямо в печень, - говорит Хайман. Он выключает машину для хранения жира, что может привести к образованию опасного жира на животе. [Эти соки] также не помогают вам чувствовать себя сытым, поэтому вы в конечном итоге едите больше в течение дня и испытываете тягу к большему количеству сахара и углеводов, «подталкивая вас к тому сахарному циклу, который трудно прервать.
Getty Да, хотя греческий йогурт является прекрасным источником белка, кальция и пробиотиков, не все его разновидности одинаковы. Некоторые из них содержат натуральный сахар, в то время как другие - с фруктами на дне, десертными ароматизаторами или ореховой смесью, например, - имеют дополнительные дозы. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам съедать не более 30 граммов сахара в день, но некоторые из них содержат 24 грамма или более на порцию, что означает, что вы можете снизить всю свою норму сахара назавтрак. Но все это не означает, что мы хотим, чтобы вы пропустили те преимущества для здоровья, о которых мы упоминали ранее. Просто подумайте о йогурте - или просто - и откажитесь от дополнительных ароматизаторов. Если он слишком терпкий на ваш вкус, добавьте свежие фрукты, чтобы получить естественный сладкий привкус.
Getty Многие продукты, помеченные как «диетические», например100-калорийные закускии десерты - это что угодно, только не из-за фальшивого содержания сахара, - говорит Хайман. «Нас окружают низкокалорийные,« здоровые продукты »и диетические безалкогольные напитки, содержащие подсластители», - говорит он. «В результате число американцев, употребляющих продукты, содержащие подсластители без сахара, выросло с 70 миллионов в 1987 году до 160 миллионов в 2000 году. В то же время ожирение в Соединенных Штатах удвоилось с 15 до 30 процентов». Это потому, что заменители сахара, такие как аспартам, ацесульфам, сахарин и сукралоза, сбивают с толку ваше тело. Исследования показывают, что эти не калорийные имитации сахара повышают аппетит и нарушают способность организма регулировать уровень сахара в крови, что вызывает метаболические изменения, которые могут привести к диабету. «Если у вас есть желание чего-то сладкого, лучше иметь настоящий, естественный сахар, чем имитацию в« поддельных продуктах ». Другими словами, возьмите большую миску свежих вкусных фруктов и наслаждайтесь.